François von Chappuis studierte Architektur an der Universität Stuttgart, an der ETH Zürich und der Akademie für bildende Künste Stuttgart. Als Architekt arbeitet er seit 1999 mit Hilmer & Sattler und Albrecht, H. G. Merz und David Chipperfield Architects an Projekten auf der Museumsinsel in Berlin, das Kaufhaus Tyrol in Innsbruck, Wohnhäusern in Düsseldorf und zuletzt am Umbau der Staatsoper Unter den Linden in Berlin.
Neben der Planungstätigkeit engagiert er sich in öffentlichen Gremien und lehrte zuletzt Entwurf an der Technischen Universität Dresden, als Assistent von Ivan Reimann und Thomas Müller und zuvor, an der Hafen City Universität Hamburg (HCU) als Assistent von Gesine Weinmiller.

2011 gründete er sein eigenes Architekturbüro François von Chappuis Architekten in Berlin. Sein vielfältiges Tätigkeitsspektrum umfasst sowohl alle Bereiche des öffentlichen Bauens als auch Neu- und Umbauten. Seine Passion gilt der maßgeschneiderten und innovativen Sanierung von Wohnungen und Wohnhäusern unter nachhaltigen Gesichtspunkten. 2016 gewannt er zusammen mit Karsten Schubert den 1. Preis bei einem offenen Planungswettbewerb für ein Studentenwohnheim Hansestadt Rostock.